Dirk Battheu & Etchel Mens
Seizoenssuggesties
Seasonal suggestions
Suggestions saisonnières
Wij werken met dagverse producten, prijs en beschikbaarheid afhankelijk van marktaanbod.
Ons 4 of 5 gangenmenu wisselend maandelijks volgens het seizoen en streekgebonden.
Nous travaillons avec des produits frais du jour, dont le prix et la disponibilité dépendent de l'offre du marché. Nous travaillons avec un menu mensuel varié de 3, 4 ou 5 plats selon la saison et la région.
We work with daily fresh products, price and availability depending on market supply. We work with a monthly varied menu of 3, 4 or 5 courses according to the season and region.
Graag op voorhand uw speciaal dieet of voedselallergie aan ons te laten weten. We gaan zorgvuldig om met uw voedselallergie. Kruisbesmetting van allergenen is in onze keuken nooit voor 100% uit te sluiten.
N'hésitez pas à nous demander des suggestions.
Veuillez nous informer à l'avance de votre régime alimentaire particulier ou de vos allergies alimentaires. Nous traiterons votre allergie alimentaire avec soin. La contamination croisée des allergènes ne peut jamais être exclue à 100 % dans notre cuisine.
Please feel free to ask for our suggestions.
Please let us know your special diet or food allergy in advance. We will handle your food allergy carefully. Cross-contamination of allergens can never be 100% excluded in our kitchen.
Lunchmenu
Lunchmenu
Lunchmenu
Wij serveren elke weekdag een lunchmenu volgens de Chef aan 45 euro per persoon.
(Voorgerecht, Hoofdgerecht en Nagerecht)
Tous les jours de la semaine, nous servons un menu de chef à 40 euros par personne (entrée, plat et dessert).
We serve a Chef's lunch menu every weekday at 40 euros per person.
(Starter, Main Course and Dessert)
Onze menu's zijn telkens terug te vinden op onze Facebook & Instagram pagina's
Nos menus peuvent être retrouvés à chaque fois sur nos pages Facebook & Instagram.
Our menus can be found each time on our Facebook & Instagram pages.
Maandmenu
Menu du mois
Menu of the month
A partir de 11 octobre
from October 11th
3 gangenmenu
Voorgerecht, Hoofdgerecht en Nagerecht (niet op vrijdagavond, zaterdagavond en zondagmiddag)
4 gangenmenu
Voorgerecht, Tussengerecht, Hoofdgerecht en Nagerecht
5 gangenmenu
Voorgerecht, beide Tussengerechten, Hoofdgerecht en Nagerecht
Menu à 3 plats
Entrée, plat principal et dessert
Menu à 4 plats
Entrée, Intermédiaire, Plat principal et Dessert
Menu à 5 plats
Entrée, deux plats intermédiaires, plat principal et dessert
3-course menu
Appetiser, main course and dessert
4-course menu
Starter, Intermediate, Main course and Dessert
5-course menu
Starter, both Intermediate dishes, Main course and Dessert
Indien u graag opteert voor één van de tussengerechten als voorgerecht: 5 euro supplement. Bij een eventuele wijziging in uw menukeuze kan er een supplement aangerekend worden.
Si vous souhaitez opter pour l'un des plats intermédiaires en entrée : supplément de 5 euros. Un supplément peut être facturé pour tout changement dans le choix du menu.
If you prefer to opt for one of the intermediate dishes as a starter: €5 supplement. A supplement may be charged for any change in your menu choice.
Voorgerecht
Ceviche van Dorade ‘Royal’, witte en groene asperges, mango, prei en krokante frisée
* Tussengerecht
Filet van zeetong in een jus van Bouillabaisse, risotto ‘encre de seiche’ en groene kruidenolie
*** Extra tussengerecht
Witte asperges met een salpicon van kreeft, tomaat en tuinkruiden
Hoofdgerecht
Gevulde kwartel en croûte met gekonfijt billetje, crème van jonge wortel, doperwtjes en kalfjus met Banyuls
Nagerecht
Tartelet van verse aardbeien met vanille&ijs, meringue, amandel en creme anglaise met limoen
Assortiment kazen
Assortiment kazen 12 euro - Kazen in plaats van dessert supplement 7 euro
Entreé
Filet de barbue accompagné d'une mousseline de pommes de terre, d'une compote de chou vert, d'un crumble de lard, d'oignons et de ciboulette et de beurre nature.
* Cours intermédiaire
Noix de Saint-Jacques poêlées avec une mousseline de céleri, girolles, petits pois et beurre blanc au Vermouth.
*** Cours intermédiaire supplémentaire 5 plats
Coquilles St. Jacques avec risotto de champignons des bois et parmesan.
Plat de résistance
Filet de perdrix avec chicorée braisée, crème de panais, potiron & pomme de terre charlotte et jus de volaille au Banyuls.
Dessert
Pommes Jonagold confites, cannelle, vanille et glace, espuma d'amaretto et croustillant caramélisé.
Assortiment de fromages
Assortiment de fromages 12 euros - Supplément fromages au lieu du dessert 7 euros
Voorgerecht
Beetroot fillet with a mousseline of potato, stewed green cabbage, crumble of bacon, onion & chives and plain butter
* Tussengerecht
Fried Baby Monkfish in a gravy of palourdes and lemongrass, fine greens, pointed cabbage and gel of curry
*** Extra tussengerecht
Coquilles St. Jacques with a risotto of forest mushrooms and Parmesan.
Hoofdgerecht
Fillet of Partridge with braised chicory, cream of parsnip, pumpkin & charlotte potato and poultry gravy with Banyuls.
Nagerecht
Candied Jonagold apple, cinnamon, vanilla & ice cream, espuma of amaretto and caramelised crisp.
Assortiment kazen
Ons menu is per tafel, om u beter te bedienen, vragen wij u vriendelijk om een eenvormige menukeuze bij gezelschappen van ≤6 personen
Notre menu est par table, pour mieux vous servir, nous vous demandons de choisir un menu uniforme pour les groupes de ≤6 personnes.
Our menu is per table, to serve you better, we kindly ask you to choose a uniform menu for parties of ≤6 persons
Take Away
Indonesion style
Over ons
Notre restaurant
About us
Met veel enthousiasme stroopten wij de mouwen op om onze gezamelijke droom te verwezenlijken in het West-Vlaamse land. Nadat wij een geruime tijd prachtige ervaringen mochten opdoen in de gastvrijheid sector openden wij in november 2007, in het grensdorp, Abele, ons restaurant 't Blauwers* Huys. Het werd voor ons beiden een nieuw avontuur, als 'de uitgewekene' en 'de aangespoelde'. In maart 2012 verhuisden wij naar de Hoge Noenweg waar wij u nog steeds met veel plezier verwelkomen.
Daarnaast verzorgen wij graag uw feesten, vergaderingen en traiteurdiensten. (momenteel zijn wij niet beschikbaar voor afhaalgerechten)
Graag zien wij u binnenkort.
Dirk en Etchel
Notre ambition est de créer un lieu ou vous pouvez prendre du bon temps dans une atmosphère authentique, sans complexes et intemporelle. D'une bière locale bien fraîche jusqu'au repas gastronomique pantagruélique.
Nous espérons vous revoir sous peu. Bon appétit et à votre santé.
Dirk & Etchel
It is with a great deal of enthusiasm that we roll up our sleeves to fulfil our dream in West-Vlaanderen.
We bid you a warm welcome at our restaurant ‘t Blauwers Huys. This means litteraly Smuggler's House.
We look forward to seeing you again soon. Sante and bon appetit!
See you soon!
Dirk en Etchel
